海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富（fù）。海蜇（zhē）每1000克含水（shuǐ）分（fèn）650克，蛋白质123克（kè），脂肪（fáng）1克（kè），碳水（shuǐ）化合（hé）物40克（kè），灰分（fèn）187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫（háo）克，硫胺素0.1毫（háo）克，核黄（huáng）素0.4毫（háo）克（kè），尼克酸2毫（háo）克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

1、海蛰（zhé）含有（yǒu）类（lèi）似（sì）乙酰（xiān）胆碱（jiǎn）的物质（zhì），能扩张血管，降低（dī）血（xuè）压。

2、海蜇含（hán）有人体需要的（de）多（duō）种营养成分，尤其含（hán）有人们饮食中所（suǒ）缺的（de）碘，是一种重要（yào）的营养食品。

3、所含的甘露多糖胶质对（duì）防治（zhì）动脉（mò）粥样硬化（huà）有一（yī）定功效（xiào）；也可（kě）预（yù）防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时（shí）对气管（guǎn）炎、哮（xiāo）喘、胃（wèi）溃疡、风湿性关节（jiē）炎等有很好的治疗作用。

海蜇（zhē），广布于中国南北各海中，尤其是浙（zhè）江沿海最多。口感（gǎn）爽脆（cuì），营（yíng）养极（jí）为丰富（fù），含蛋白质、脂肪、维（wéi）生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰（tán）散气、润肠消积等功（gōng）能，同时（shí）还能清肠胃（wèi），保障身体健康。

1.清（qīng）肺清肠（cháng）

海蜇具有清热解毒、化痰软（ruǎn）坚、降压消（xiāo）肿（zhǒng）等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气（qì）。对（duì）支气管炎、哮（xiāo）喘、高血压、胃溃疡（yáng）等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压（yā）、消痰散气、润肠消（xiāo）积等功能，同时（shí）还能清肠胃，保（bǎo）障身体（tǐ）健康（kāng）。从事理（lǐ）发、纺织、粮食加工等与尘埃接触（chù）较多的工作人员常吃海蜇，可以去（qù）尘积、清肠（cháng）胃（wèi），保（bǎo）障身体健康。

2.补（bǔ）碘

海蜇含有人体需要的多种营（yíng）养成分，尤（yóu）其含有人们饮食中所缺的（de）碘，碘（diǎn）是维（wéi）持人（rén）体甲（jiǎ）状腺正常功能所必需的元（yuán）素，对于防（fáng）治甲（jiǎ）状腺肿大（dà）也很（hěn）有效。

3.增（zēng）加免疫（yì）

海（hǎi）蜇的营养成分种类（lèi）较（jiào）为丰富，含有（yǒu）多种营养素，包括蛋白质（zhì）、脂（zhī）肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼（ní）克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免（miǎn）疫力，对于（yú）抵抗（kàng）疾病有（yǒu）很好的作用。

禁忌：脾胃虚寒者

1、新（xīn）鲜海蜇有毒（dú），必（bì）须用食盐、明矾腌制，浸渍去（qù）毒滤去（qù）水分，方可食用。
2、脾胃虚寒的（de）人不宜多食海蜇，以防损伤脾胃功能。

孕妇可以食用。
海蜇的（de）营养极为丰富（fù），是一种高（gāo）蛋（dàn）白、低（dī）脂肪、低热量的营养食品，每100克海蜇中（zhōng）含有蛋白质12.3克、碳水化合物（wù）4克、钙182毫克、碘132微（wēi）克，并（bìng）含（hán）有（yǒu）多种维生素等，能补充孕期所（suǒ）需的营养（yǎng）。

婴幼儿不宜（yí）食（shí）用。
海蜇（zhē）属（shǔ）于海鲜，但凡海鲜都含有一（yī）定的寄生（shēng）虫和细菌，婴（yīng）幼儿食（shí）用，对于（yú）胎儿的健康不利。而且海蜇胶质且（qiě）比较坚硬，不宜被婴幼儿消化。