海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富(fù)。海蜇(zhē)每1000克含水(shuǐ)分(fèn)650克,蛋白质123克(kè),脂肪(fáng)1克(kè),碳水(shuǐ)化合(hé)物40克(kè),灰分(fèn)187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫(háo)克,硫胺素0.1毫(háo)克,核黄(huáng)素0.4毫(háo)克(kè),尼克酸2毫(háo)克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、海蛰(zhé)含有(yǒu)类(lèi)似(sì)乙酰(xiān)胆碱(jiǎn)的物质(zhì),能扩张血管,降低(dī)血(xuè)压。
2、海蜇含(hán)有人体需要的(de)多(duō)种营养成分,尤其含(hán)有人们饮食中所(suǒ)缺的(de)碘,是一种重要(yào)的营养食品。
3、所含的甘露多糖胶质对(duì)防治(zhì)动脉(mò)粥样硬化(huà)有一(yī)定功效(xiào);也可(kě)预(yù)防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长;同时(shí)对气管(guǎn)炎、哮(xiāo)喘、胃(wèi)溃疡、风湿性关节(jiē)炎等有很好的治疗作用。
海蜇(zhē),广布于中国南北各海中,尤其是浙(zhè)江沿海最多。口感(gǎn)爽脆(cuì),营(yíng)养极(jí)为丰富(fù),含蛋白质、脂肪、维(wéi)生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰(tán)散气、润肠消积等功(gōng)能,同时(shí)还能清肠胃(wèi),保障身体健康。
1.清(qīng)肺清肠(cháng)
海蜇具有清热解毒、化痰软(ruǎn)坚、降压消(xiāo)肿(zhǒng)等功能,宣气化瘀,消痰行食而不伤正气(qì)。对(duì)支气管炎、哮(xiāo)喘、高血压、胃溃疡(yáng)等症均有疗效。此外,海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压(yā)、消痰散气、润肠消(xiāo)积等功能,同时(shí)还能清肠胃,保(bǎo)障身体(tǐ)健康(kāng)。从事理(lǐ)发、纺织、粮食加工等与尘埃接触(chù)较多的工作人员常吃海蜇,可以去(qù)尘积、清肠(cháng)胃(wèi),保(bǎo)障身体健康。
2.补(bǔ)碘
海蜇含有人体需要的多种营(yíng)养成分,尤(yóu)其含有人们饮食中所缺的(de)碘,碘(diǎn)是维(wéi)持人(rén)体甲(jiǎ)状腺正常功能所必需的元(yuán)素,对于防(fáng)治甲(jiǎ)状腺肿大(dà)也很(hěn)有效。
3.增(zēng)加免疫(yì)
海(hǎi)蜇的营养成分种类(lèi)较(jiào)为丰富,含有(yǒu)多种营养素,包括蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼(ní)克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免(miǎn)疫力,对于(yú)抵抗(kàng)疾病有(yǒu)很好的作用。
禁忌:脾胃虚寒者
1、新(xīn)鲜海蜇有毒(dú),必(bì)须用食盐、明矾腌制,浸渍去(qù)毒滤去(qù)水分,方可食用。
2、脾胃虚寒的(de)人不宜多食海蜇,以防损伤脾胃功能。
孕妇可以食用。
海蜇的(de)营养极为丰富(fù),是一种高(gāo)蛋(dàn)白、低(dī)脂肪、低热量的营养食品,每100克海蜇中(zhōng)含有蛋白质12.3克、碳水化合物(wù)4克、钙182毫克、碘132微(wēi)克,并(bìng)含(hán)有(yǒu)多种维生素等,能补充孕期所(suǒ)需的营养(yǎng)。
婴幼儿不宜(yí)食(shí)用。
海蜇(zhē)属(shǔ)于海鲜,但凡海鲜都含有一(yī)定的寄生(shēng)虫和细菌,婴(yīng)幼儿食(shí)用,对于(yú)胎儿的健康不利。而且海蜇胶质且(qiě)比较坚硬,不宜被婴幼儿消化。